کاپ کیک از جمله دسر یا کیک های کوچک تک نفره است که با طعم ها و تزیینات متنوع آماده می شود. از این دسر می توان جهت پذیرایی از میهمانان در جشن ها استفاده نمود. با وجود آنها تقسیم کردن کیک راحت تر بوده و با ایجاد تنوع در طعم ها میهمانان می توانند بر اساس ذائقه خود نمونه دلخواه را انتخاب کنند.
چگونه کاپ کیک ساده درست کنیم؟
مواد لازم جهت تهیه کاپ کیک ساده:
- ۱۲۰ گرم آرد سفید
- ۱۰۰ گرم شکر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۷۵ گرم تخم مرغ
- ۷۵ گرم روغن
- ۱۰۰ گرم شیر
- ۱/۲ قاشق مربا خوری وانیل
- یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
ابتدا بعد از هم زدن تخم مرغ با همزن و با دور تند، وانیل و شکر را به آن افزوده و باز هم می زنیم تا سفیده حالت کشداری پیدا کند. بعد از افزودن آب و روغن، با همزن مخلوط می کنیم. بیکینگ پودر و آرد را بعد از سه مرتبه الک کردن به مواد افزوده و خوب مخلوط می کنیم. دو سوم مواد را داخل کپسول ها ریخته و مواد را داخل فری که قبلا با دمای ۷۵ درجه گرم نموده ایم می گذاریم تا پخته شوند.
در این دستور از آب میوه طبیعی نیز می توان استفاده نمود. با دمای فر دقت کنید برخی مواقع این دسر در بیست دقیقه آماده خواهد شد. با این مواد ۶ تا ۷ کاپ کیک را می توان درست کرد و اگر میخواهی تعداد بیشتری درست کنید باید مواد آن را زیاد کنید.
چگونه کاپ کیک دو رنگ درست کنیم؟
جهت تهیه کاپ کیک دو رنگ مواد لازم را آماده کنید:
- دو و نیم پیمانه آرد
- یک و نیم پیمانه شکر
- ۳ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- یک دوم پیمانه روغن مایع
- یک پیمانه شیر
- ۳ عدد تخم مرغ
- یک سوم قاشق چایخوری وانیل
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
جهت درست کردن کاپ کیک دو رنگ شکر، وانیل و تخم مرغ را با دور تند همزن تا ۵ دقیقه هم بزنید. سپس شیر و روغن را افزوده و تا یک دقیقه عملیات هم زدن را ادامه دهید. بیکینگ پودر و آرد را بعد از الک کردن یک دقیقه با دور تند هم بزنید. به یک چهارم از مایه وانیلی پودر کاکائو را افزوده و یک دقیقه با هم زدن مخلوط کنید. سه قاشق غذاخوری آرد را به مواد وانیلی بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
در قالب کیک یزدی کپسولی قرار داده و نیمی از مواد وانیلی را در آن بریزید و مواد وانیلی شکلاتی را به اندازه یک قاشق در وسط مواد ریخته و با خلال چوبی بر روی کیک طرح ایجاد کنید. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه گرم نموده و قالب را تا ۳۵ دقیقه در وسط فر قرار دهید.
چگونه کاپ کبک شکلاتی بدون فر درست کنیم؟
مواد مورد نیاز جهت تهیه کاپ کیک شکلاتی بدون فر را آماده کنید:
- ۸ قاشق سوپ خوری آرد الک شده
- ۱۰ قاشق سوپ خوری شیر
- ۶ قاشق سوپ خوری روغن مایع
- ۶ قاشق سوپ خوری شکر
- یک قاشق سوپ خوری بیکینگ پودر
- دو عدد تخم مرغ
- ۴ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
- نوک قاشق چای خوری وانیل
جهت تهیه این کاپ کیک آرد الک شده را با شکر، بیکینگ پودر، کاکائو و وانیل مخلوط نموده و بعد از اینکه خوب هم زدید تخم مرغ را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید. بعد از آن روغن و شیر را افزوده و جهت یکدست و صاف شدن، مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه فنجان ها را چرب کردید خمیر را تا نیمه داخل آن بریزید. سپس قابلمه را تا نصفه آب کنید بگذارید بجوشد و فنجان ها را داخل آن قرار دهید. توجه کنید آب کم باشد به گونه ای داخل فنجان وارد نشود. سپس دم کن را بر روی قابلمه قرار داده بگذارید تا دسر مورد نظر شما بپزد.
تاریخچه کاپ کیک
کاپ کیک یا (کیک پری) اولین بار در سال 1796 مطرح شد، دستور تهیه آن بنام "کیک سبک برای پخت در فنجان های کوچک" توسط "آملیا سیمونز" در آشپزی آمریکایی نوشته شد.
دستور پخت
در دستور پخت کاپ کیک اسفنجی از همان مواد اولیه کیک اسفنجی به اندازه استاندارد استفاده می کنند: کره ، شکر ، تخم مرغ و آرد. تقریباً از هر نوع دستور العمل مناسب برای کیک اسفنجی لایه ای می توان برای پخت کاپ کیک هم استفاده کرد. خمیر کیک اسفنجی مورد استفاده برای کاپ کیک ممکن است طعم دار هم باشد و یا مواد دیگری مانند کشمش ، انواع توت ها ، آجیل یا شکلات ها را هم به آن اضافه کرد.کاپ کیک ها خیلی سریع تر از یک کیک اسفنجی لایه ای معمولی پخته می شوند.
نکته‌ای که باید بدانیم این است که اصولاً نسل جدید دیدگاهشون نسبت به مدلهای سنتی و رسمیِ کیک عروسی یا کیک تولد، عوض شده و به مدلهایی با طرح‌های جدید تر وغیر رسمی با رنگ‌های متنوع تردر کیک تولد وهمچنین انواع کاپ کیک ها رو آورده اند.
در مورد استفاده از کاپ کیک‌ها در جشن عروسی،نکته قابل تعملی که باید در نظر گرفت این است که اگر دعوت‌شدگان و مهمانان جشن عروسیِ شما افرادی نه چندان خشک و رسمی و اهل بگوبخند هستند از این نوع کیک ها استفاده کنید.
یکی از مزایای استفاده از کاپ کیک ها در مراسمات آسان شدن قضیه تقسیم کیک است به این صورت که هر کس طعم و شکل مورد علاقه ی خود را به راحتی انتخاب می کند و دیگرنگرانی از بابت سرو کیک وجود ندارد.
اگر شما تمایل دارید که در کنار کیک عروسی یا تولد خود از کاپ کیک هم استفاد کنید می توانید از کیک ساز خود بخواهید که کاپ کیک هایی با توجه به تم کیک عروسیتان طراحی کند.
از کاپ کیک می توان برای نشان دادن مناسبت خاص یا برای جشن و نشان دادن وقایع با مضامین خاص هم استفاده کرد.
استفاده ازیک سینی چرخشی برای این سبک از کیک ها خیلی مناسب است، می توان به راحتی با توجه به مدل آنها را مرتب کرد ، به خاطر تنوع در شکل و طعم برا کودکان بسیار جذاب است.
