کیک یلدا چند سالی است که در کنار آجیل و تنقلات شب چله برای سفره یلدا در نظر گرفته می‌شود و می توان گفت کیک یلدا جزئی از آداب و رسوم شب یلدا شده است. ما در این مطلب قصد داریم، انواع کیک یلدا را که در این شب خاطره‌انگیز روی سفره‌ها دیده می‌شوند را به شما معرفی کنیم، تا شما هم با آنها آشنا شوید؛ چرا که کم کم داریم به این شب پرخاطره نزدیک‌تر می‌شویم پس با ما همراه باشید تا با خوشمزه‌ترین و زیباترین کیک‌های یلدایی آشنا تا در کنار عزیزانتان میل کنید. همچنین شما میتوانید از قیمت کیک یلدا دلخواه خود مطلع و یا سفارش کیک یلدا انتخابی خود را در الو کیک ثبت کنید.
انواع کیک یلدا
ایده‌های زیادی برای تهیه و سرو کیک برای شب یلدا وجود دارد و معمولا این کیک‌ها با انواع میوه‌های یلدایی تزئین می‌شوند و رسیدن زمستانی سرشار از آرامش و خوشی را به افراد نوید می‌دهند. از بین انواع کیک یلدا می‌توانیم این کیک‌ها را نام ببریم که عبارتند از:
- کیک انار
- کیک خرمالو
- کیک هندوانه
- کیک پرتقال
- کیک کدو حلوایی
- کیک لبو
- کیک سیب
یکی از انواع کیک‌هایی که برای این شب در نظر می‌گیرند کیک یلدا انار است که قصد داریم مواد لازم و طرز پخت آن را در اینجا بیاوریم. این کیک در عرض یک ساعت آماده می‌شود.
کیک یلدای انار
مواد لازم برای پخت کیک انار شامل انار، تخم‌مرغ و آرد است. شما میتوانید به دلخواه مقدار مواد مانند آب انار را کم یا زیاد کنید. مواد لازم برای پخت این کیک عبارت است از:
- یک پیمانه آرد شیرینی‌پزی
- یک فنجان آب انار ترش یا شیرین
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
- یک پیمانه شکر
- شش عدد تخم مرغ
- یک بسته ژلاتین
برای پخت این کیک اول یک قالب گرد را چرب کنید و سپس کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم‌مرغ را ۱۲ دقیقه با همزن برقی هم زده تا مایه کیک به غلظت مناسب برسد. سپس آرد و بکینگ پودر را به مایه کیک انار افزوده و به خوبی ترکیب کنید.
در این مرحله پودر وانیل را به مایه افزوده و مواد را به خوبی مخلوط کنید. در مرحله بعدی مایه کیک را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در داخل فری که قبلا گرم کرده‌اید، قرار دهید.
برای آماده کردن شربت روی کیک، آب انار، شکر و پودر ژلاتین را ترکیب کرده و بن‌ماری کنید. بعد از اینکه شکر و ژلاتین حل شد به آن استراحت داده تا سرد شود. سپس شربت را روی کیک ریخته و در یخچال قرار دهید.
کیک یلدا خرمالو
یکی از میوه‌های پاییزی خرمالو است که می‌توان با آن کیک یلدا تهیه کرد.
برای پختن کیک خرمالو تهیه موادی مانند گردو، خرمالو و دارچین لازم است. مواد مورد نیاز برای پخت کیک خرمالو شامل موارد زیر است:
- دو پیمانه آرد شیرینی‌پزی
- سه عدد تخم مرغ
- ۵۰ گرم گردو خرد شده اعلا
- یک پیمانه شکر
- یک و نیم پیمانه پوره خرمالو
- نصف قاشق چایخوری دارچین
- دو قاشق چایخوری بکینگ پودر
- یک پیمانه روغن مایع گیاهی
مراحل پخت کیک خوشمزه خرمالو مانند مراحل پخت کیک‌های دیگر است. ابتدا باید تخم مرغ و شکر را به مدت پنج الی هشت دقیقه هم زده تا رنگ آن سفید شود.
در مرحله بعد روغن مایع را به آرامی به مایه کیک اضافه نمایید و هم بزنید.
دارچین، آرد، بکینگ پودر و پوره خرمالو را به مواد افزوده و با هم ترکیب کنید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فری که از قبل گرم شده و با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم شده است به مدت یک ساعت قرار دهید.
کیک یلدا کدو حلوایی
کیک یلدایی دیگری که پختن آن در شب یلدا پیشنهاد می‌شود کیک کدو حلوایی است که مواد مورد نیاز آن عبارت است از:
- کدو حلوایی پوست کنده شده و خرد شده ۴۰۰ گرم
- آرد سه پیمانه
- تخم مرغ هشت عدد
- ماست ۴.۵ قاشق غذاخوری
- شکر یک و نیم پیمانه
- گردو خرد شده یک پیمانه سرخالی
- روغن مایع یک و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر سه قاشق مرباخوری
- دارچین دو سوم قاشق مرباخوری
- وانیل نوک چاقو
طرز پخت کیک کدو حلوایی به این ترتیب است که ابتدا کدوهای خرد شده را بخارپز کرده و در آبکش بریزید. برای بخارپز کردن آن مقداری آب را توی قابلمه بریزید و آبکش را توی قابلمه بگذارید به گونه‌ای که توی آب نرود. درب قابلمه را گذاشته و روی شعله ملایم کاملا بخارپز کنید. بعد از پختن کدوها، آنها را پوره کنید. آرد، بیکینگ پودر و دارچین را ترکیب کرده و سه بار الک کنید. سپس تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی زده تا کاملا مخلوط و یکنواخت شوند.
روغن و ماست را به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شده و خوب مخلوط شود. پوره کدو را نیز افزوده و و خوب مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد را به تدریج اضافه نموده و با همزن مخلوط کنید. بعد از اینکه مواد کمی با هم مخلوط شدند، گردوهای خرد شده را هم اضافه نموده و به خوبی ترکیب کنید.
اگر از قالب مدل دار استفاده می‌کنید، قالب کیک را چرب کرده و مقداری آرد بپاشید. اگر قالبتان مدل دار نبود در ته قالب، کاغذ روغنی پهن کنید و مواد کیک را در قالب بریزید. قالب را در دمای ۱۸۰ درچه سانتی‌گراد در داخل فری که گرم کرده‌اید قرار دهید تا به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
کیک یلدا لبو
یکی دیگر از انواع کیک یلدایی خاص که طرفداران زیادی هم دارد کیک لبو است. لبو در پاییز و زمستان به وفور یافت می‌شود و شما میتوانید به راحتی آن را تهیه کرده و با آن کیک خوشمزه و خوشرنگی بپزید. مواد لازم برای تهیه این کیک شامل موارد زیر است:
- تخم مرغ سه عدد
- شکر ۲۱۰ گرم
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- آرد ۲۰۰ گرم
- نمک نوک انگشت
- شیر سه قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۲۰۰ میلی‌لیتر
- بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- لبو رنده شده ۱۶۰ گرم
طرز تهیه آن به این ترتیب است که ابتدا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ته قالب گرد ۲۰ سانتی‌متری را با اسپری چرب کنید و در کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید. سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده را اینقدر با همزن هم بزنید تا فرم بگیرد و زرده تخم مرغ، وانیل، شکر و روغن را هم با همزن بزنید. شیر و لبو را به مواد افزوده و با همزن مخلوط کنید.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید و سپس الک کرده و به زرده اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی ترکیب نمایید. در این مرحله سفیده فرم گرفته تخم مرغ را به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. مواد کیک را در قالب بریزید و قالب را حدود ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید. بعد از اینکه کیک شما کاملا مغزپخت شد کیک را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن از قالب در بیاورید.
کیک هندوانه ی یلدا
یکی دیگر از کیک‌هایی که برای این شب طولانی پخته می‌شود کیک هندوانه است که مواد لازم برای پخت این کیک، قدری با کیک‌های دیگر فرق دارد.
البته می‌توان از دستور پخت کیک‌های دیگر هم استفاده کرد و فقط با رنگ‌های خوراکی و ترکیب آن با مواد مختلف فیلینگ و تزئین کیک، شکل ظاهری کیک را شبیه هندوانه کرد. اما در دستور پخت دیگر می‌توان از پوره هندوانه یا ژله هندوانه نیز استفاده کرد. مواد مورد نیاز برای پخت یک کیک هندوانه شب یلدا عبارت است از:
- یک بسته ژله هندوانه
- دو قاشق چایخوری وانیل
- یک قاشق چایخوری نمک
- دو قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- سه پیمانه شکر
- دو پیمانه شیر
- پنج پیمانه آرد الک‌شده
- دو پیمانه کره حیوانی یا گیاهی
- هشت عدد تخم مرغ
برای پختن کیک هندوانه شب یلدا آرد، بکینگ پودر، نمک، شکر و پودر ژله را با هم ترکیب کنید. کره را به مواد افزوده و با همزن برقی هم بزنید. سپس تخم مرغ، شیر و مقداری پوره هندوانه را به مواد کیک اضافه کرده و کاملا ترکیب کنید. مایه کیک را در قالبی که چرب کرده‌اید ریخته و داخل فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا خوب بپزد.
کیک یلدا پرتقالی
برای تهیه کیک پرتقالی شما به موادی مانند تخم مرغ و بکینگ پودر نیاز دارید. چون نمی‌توان مستقیما از پرتقال در کیک استفاده کرد؛ بعضی از افراد از پوست پرتقال برای پختن این کیک کمک می‌گیرند. مواد لازم برای پخت کیک یلدای پرتقال خوش‌عطروبو عبارت است از:
- سه پیمانه شکر
- پنج پیمانه آرد
- یک قاشق چایخوری نمک
- دو پیمانه کره
- هشت عدد تخم مرغ
- دو پیمانه شیر
- دو قاشق چایخوری وانیل
- دو قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- یک بسته ژله پرتقال
مراحل پخت کیک پرتقالی شب یلدا شبیه مراحل پخت کیک هندوانه بوده و شما میتوانید طبق دستور پخت کیک هندوانه این کیک را بپزید. البته این را هم خاطرنشان می‌کنیم که اگر از پوست پرتقال در کیک خود استفاده کنید، ممکن است بعضی‌ها از طعم این کیک خوششان نیاید.
کیک سیب و دارچین یلدایی
عده‌ای از مردم طعم سیب را خیلی دوست دارند و با کمک سیب و دارچین کیک خوشمزه و لذیذی را برای سفره یلدایشان آماده می‌کنند. موادی که برای تهیه این کیک منحصر به فرد نیاز دارید عبارت است از:
- یک پیمانه آرد
- نصف پیمانه شکر
- نصف پیمانه شیر
- دو عدد تخم مرغ
- ۷۵ گرم کره
- یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
- نوک قاشق چایخوری وانیل
- یک قاشق مرباخوری دارچین
- دو عدد سیب بزرگ
- یک قاشق سوپخوری کشمش
- یک قاشق سوپخوری گردوی خرد شده
- روغن مایع به میزان کافی
طرز تهیه کیک یلدایی سیب و دارچین به قرار زیر است:
اول از همه سیب‌ها را به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید. تابه‌ای را روی شعله قرار داده و در تابه کره بریزید سیب‌های خرد شده را به کره اضافه کنید و آنها را تفت دهید و در ادامه کشمش و گردو را اضافه کنید. کره را که به دمای اتاق رسیده است در ظرفی انداخته و شکر را به آن اضافه کنید. کره و شکر را با همزن برقی خوب بزنید تا مخلوط سفید و کاملا پف کرده به دست آید. تخم مرغ‌ها را اضافه کرده و باز هم بزنید و وانیل، بیکینگ پودر و دارچین را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.
شیر را اضافه کرده و آرد را کم کم به مواد بیفزایید و مدام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند و گلوله ایجاد نشود. برای مخلوط کردن مواد از لیسک کمک بگیرید. فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا گرم شود. قالبتان را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با برس آشپزخانه سطح آن را چرب کنید. موادی که آماده کرده‌اید را در داخل قالب بریزید.
قالب را حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید کیک شما مغزپخت شود. بعد از اینکه کیک به خوبی پخته شد کمی صبر کنید تا خنک شود سپس قالب و کیک را از فر خارج کنید. بعد از اینکه کیک کاملا خنک شد آن را از قالب خارج کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید. کیک سیب و دارچین آماده سرو کردن است.
سفارش کیک یلدا
کیک یلدا را می‌توان از انواع میوه‌های این فصل تهیه کرد. ما در مطلب امروز به طرز تهیه انواع کیک یلدا پرداختیم. اگر شما وقت و حوصله پختن این کیک‌ها را ندارید و دوست دارید برای شب یلدا، کیک داشته باشید میتوانید برای سفارش کیک یلدا روی ما حساب کنید. ما بهترین و خوشمزه‌ترین کیک‌ها را با زیباترین تزیین یلدایی با قیمت مناسب به شما ارائه می‌کنیم. برای کسب اطلاعات بیشتر و استعلام قیمت کیک یلدا با الو کیک در ارتباط باشید.
