برای اینکه کیک را به شکل چند لایه درست کنید باید مواد میانی آن را پر کنید و برای پر کردن مواد میانی می توانید از مواد مختلفی استفاده نمایید. این مواد میانی در طعم اصلی کیک تاثیر زیادی دارند مثلا اگر کیک شکلاتی باشد شکلات از ترکیبات اصلی لایه میانی خواهد بود و در کنار آن می توانید از مواد دیگر مانند مغزها نیز استفاده کنید. در اینجا به شما می گوییم مواد میانی کیک تولد چیست؟

شکلات در مواد میانی کیک

مواد میانی کیک تولد چیست؟ شکلات در مواد میانی کیک نیز استفاده می شود که به چند صورت می توانید آن را استفاده کنید. مانند:

پودر کاکائو: این پودر طعم شدید شکلات را داشته و شیرین نشده که رنگ آن قهوه ای است. حالت اسیدی داشته و نوع فرآوری شده دارای رنگ تیره، حالت اسیدی کمتر و طعم ملایم تری می باشد.
شکلات شیرین نشده: با نام شکلات تلخ یا شکلات شیرینی پزی شناخته شده و از نوع خالص به شمار می رود. طعم آن تلخ بوده و با شکر استفاده می شود.
شکلات تلخ و شیرین: دارای ۳۵ درصد کاکائو بوده که ۵۰ تا ۸۰ درصد شیره شکلات داشته و طعم شیرین یا نیمه شیرینی دارد.
شکلات نیمه شیرین: دارای ۳۵ درصد کاکائو بوده و رنگ تیره و طعم شیرینی دارد.
شکلات تیره شیرین: دارای شکر زیادی بوده و طعم شیرین تری دارد. کاکائو آن ۲۰ تا ۴۰ درصد خواهد بود.
شکلات شیری: دارای کاکائو، شیره شکلات و ۱۰ درصد شیره فشرده، روغن شیر و شیر است. از رنگ روشن، شیرینی بالا و سفتی بیشتری برخوردار می باشد.
شکلات سفید: طعم شکلات ندارد و بیشتر مزه وانیل می دهد. ترکیبات آن کره کاکائو، شیر و شکر به شمار می رود.
شکلات کوورچر: از کره کاکائو و شیره کاکائو درست شده و حالت نرمی دارد. در مدل های مختلف سفید، تیره و شیری موجود است.
شکلات جایندویا: ترکیبات آن شکلات و خمیر مغزیجات بوده که رنگ روشن یا تیره و بافت سخت و نرمی دارد.
شکلات روکش شیرینی: با روغن پالم درست می شود و به هیچ عنوان نباید با شکلات واقعی مخلوط شود.

خامه در مواد میانی کیک

مواد میانی کیک تولد چیست؟ خامه از مواد اصلی در مواد میانی کیک است که در انواع مختلفی موجود می باشد. مانند:

مینی_کیک_مردانه

خامه لخته شده: جهت درست کردن آن خامه سنگین را در ۱۲ ساعت و در دمای ۸۰ درجه می گذارند و ۸ ساعت بعد آن را می گذارند داخل یخچال بماند.
شیرخامه: از مخلوط شیر و خامه بدست آمده و مناسب کیک و شیرینی می باشد.
خامه فریشه: مزه تیزی داشته و مانند ماست چکیده است.
خامه غلیظ: دارای چربی بالا بوده به همین دلیل برای کسانی که کلسترول بالایی دارند مناسب نیست.
خامه دوبل: دارای ۵۰ درصد چربی است به همین دلیل به خوبی شکل می گیرد.
خامه ویپینگ: ۳۰ درصد چربی داشته و استحکام کمی دارد.
خامه سبک: بدون شکل و پف می باشد.

میوه های فصلی

مواد میانی کیک تولد چیست؟ از انواع میوه های فصلی در لایه های میانی کیک استفاده می شود که این میوه ها می توانند شامل موز، کیوی، توت فرنگی و غیره باشند. میوه ها باید تازه باشند و در اندازه های کوچک خرد شوند و در لایه ها استفاده شوند.

انواع مغزیجات

انواع مغزی جات را نیز به شکل خرد شده یا پودر شده در لایه های میانی استفاده می کنند. این مغزها شامل مغز گردو، بادام، پسته، فندق، تخمه آفتابگردان و غیره می باشد. باید توجه کنید از مغزهای تازه استفاده کنید.

پودینگ در لایه میانی کیک

پودینگ از زرده تخم مرغ، نشاسته ذرت و شیر تهیه می شود که با انواع طعم دهنده ها نیز مزه داده خواهد شد. شیر پایه اصلی آن است که در صورتی که شیر بکار رفته در آن بیشتر باشد طعم بهتری خواهد داشت. در بیشتر مواقع شکر نیز به عنوان طعم دهنده در آن استفاده خواهد شد. نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ نیز باعث غلیظ شدن پودینگ خواهد شد. از وانیل نیز به عنوان طعم دهنده در آن بکار می رود. کره، پودر کاکائو، خامه، موز، نسکافه و دیگر طعم دهنده ها نیز ممکن است در این دسر استفاده شوند.

انواع کرم در لایه میانی کیک

مواد میانی کیک تولد چیست؟ در لایه های میانی کیک از انواع کرم استفاده می شود که کرم انواع مختلفی دارد و در اینجا هر یک را شرح خواهیم داد.

گاناش: از شکلات و خامه درست شده و بسته به نسبت شکلات و خامه بافت مختلفی دارد. در صورت زیاد بودن خامه، نرم و روان بوده اگر شکلات بیشتری داشته باشد سفت تر خواهد بود.
باترکریم: با مخلوط پودر قند، کره و شیر بدست می آید که در صورت قرار گرفتن در معرض هوا سفت خواهد شد.
دولسه دلچه: همان شیر شیرین شده است که با حرارت دادن شکر، شیر و وانیل در زمان طولانی بدست می آید.
کرم پاتیسیر: نوعی کاستارد بوده که با نشاسته ذرت و زرده تخم مرغ بدست می آید و از غلظت خوبی برخوردار می باشد.
کرم کارامل: رنگ نارنجی مایل به تیره داشته و با شکر گرم شده و خامه تهیه می شود.
کرم پنیری: از شیر ماسکارپونه با شکر و شیر ترکیب شده درست خواهد شد. ممکن است در آن از خامه فرم گرفته نیز به جای شیر استفاده شود. برای آماده کردن آن پنیر خامه ای را وقتی به دمای محیط رسید با شکر مخلوط نموده تا نرم و یکدست شود. بعد از افزودن خامه فرم گرفته به آن، خوب هم بزنید.

ژله در لایه میانی کیک

مواد میانی کیک تولد چیست؟ جهت تهیه ژله در لایه میانی کیک، ابتدا در ظرفی یک فنجان آب داغ را با یک بسته پودر ژله ترکیب نموده تا سه دقیقه آنها را هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس یک فنجان آب سرد را به آن بیفزایید. می توانید به این مایع میوه های فصلی تازه و خرد شده نیز بیفزایید. بعد ظرف را داخل یخچال بگذارید تا چند ساعت بماند تا ژله سفت شود. برای جدا کردن ژله از ظرف باید، ظرف را داخل آب داغ تا چند ثانیه قرار دهید. اندازه پودر ژله و آب یا ظرف را باید به مقداری در نظر بگیرید تا ضخامت و اندازه ژله متناسب با اندازه لایه کیک باشد. می توانید ژله را متناسب با اندازه لایه کیک برش دهید.

سخن پایانی

مواد میانی کیک تولد چیست؟ مواد میانی کیک تولد را می توانید بر اساس سلیقه خود با مواد و ترکیبات مختلفی در نظر یگیرید. انواع میوه های تازه، شکلات، خامه، کرم و غیره از ترکیباتی است که می توانند در لایه میانی استفاده شوند. جهت اطلاعات بیشتر می توانید به سایت الو کیک مراجعه کنید.